新華社北京6月12日電 題：近期牛肉價格為何持續下跌？
新華社“新華視點”記者
近期，牛肉價格持續年夜幅下跌，引發社會廣泛關注。國家統計局12日發布的最新數據顯示，5月份，牛肉價格同比降落12.9%，價格跌至往年以來新低。
若何對待本輪牛肉價格下跌？未來還會“跌跌不休”嗎？“新華視點”記者日前分赴北京、湖南、福建等地，聚焦牛肉價格形勢和市場供應，走訪有關部門、養殖年夜戶和權威專家，回應社會關切。
價格跌至往年以來新低
事實上，早在往年2月，國內牛肉價格就開始走低。
國家統計局數據顯示，往年2月份，牛肉價格由1月份同比上漲0.9%轉為降落1%。自此，牛肉價格“一蹶不振”，同比降幅整體呈逐月擴包養網年夜之勢。
從批發市場看，農業農村部數據顯示，截至本年6月11日，全國農產品批發市場牛肉均勻價為60.76元/公斤，較本年1月1日的71.46元/公斤降落了15%。
記者實地走訪多地商鋪、批發市場清楚到，牛肉價格年夜多有分歧水平降落，有的處所甚至迫近豬肉價格。
“比來牛肉批發價是近年來最廉價的，每斤在30至32元，比往年同期降落8元擺佈。”在湖南長沙紅星全球農產品批發中間，從事牛肉批發近20年的商戶傅圣龍說。
多地商超開展情勢多樣的促銷活動。“年頭賣40多元一斤的牛肉，現在降了10元擺佈。”北京牛街清真食物超市售貨員金密斯說。
圖為北京牛街一家牛肉商鋪（6月12日攝）。 新華社記者韓佳諾
一些商戶告訴記者，依照今年市場行情，節沐日期間，牛肉價格會小幅上漲，但本年“五一”、端午假期期間，牛肉價格均未抬升。
不過，記者走訪也發現，部門高端brand牛肉價格未出現年夜幅波動。
“我們賣的是山東魯西黃牛，肉質較好，市場認可度高，良多客戶專門來店里買。”北京魯潤牛羊肉直營店銷售員胡師長教師說，當前客源基礎穩定，定價不會遭到太年夜影響。
別的，與動輒超10%的牛肉價格降幅比擬，牛肉熟食、牛肉干等包裝肉制品價格跌幅相對不明顯。安徽的孫師長教師一向在某電商平臺選購牛肉制品，他告訴記者，年頭至今，常買的牛肉熟食每斤只降了２元擺佈，牛肉干價格基礎也沒變。
對此，業內人士剖析指出，出于分攤後期本錢、包養網排名維護brand抽像等方面考慮，包裝肉制品價格相對穩定。在必定時期內，商家很少會年夜幅調整標價，但多會采取促銷方法向消費者讓利，相應產品價格會有小幅降落。
價格包養網緣何走低？
業內人士剖析指出，牛肉市場供應充分，疊加牛肉消費整體回落，是本輪牛肉價格走低的重要緣由。
一方面，肉牛存欄和進口疾速增添，供應相對過剩。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研討所研討員朱增勇說，2019年以來肉牛存欄持續增長。跟豬肉比擬，牛肉價格普通比較堅挺，因看好牛肉消費市場行情，疊加多地出臺支撐政策，全國良多肉牛養殖戶紛紛增添存欄。
截至2023年底，全國牛存欄10509萬頭，比上年底增添293萬頭。本年一季度，全國肉牛出欄1199萬頭，牛肉產量186萬噸，同包養比增長3.6%。
牛肉進口也在增添。海關總署數據顯示，本年前4個月，我國進口牛肉100萬噸，同比增長22%，此中4月份進口22萬噸，同比增長23%。“當前牛肉供應已處于歷史同期最高程度。”朱增勇說。
“和國內比擬，國外肉牛養殖以草飼為主，具有本錢優勢，進口白條牛到岸價基礎為國內批發價的一半。年頭以來，牛肉貿易商看好國內消費需求，簽訂合同增添，價格相對廉價的進口牛肉大批進進中國市場，對國內肉價構成較年夜沖擊。”朱增勇說。
另一方面，牛肉消費需求不旺，與替換品消費價格降落有關。
相對于供給真個疾速增長，牛肉消費增速則趨于平緩。有關數據顯示，往年全年，中國牛肉消費量為1027萬噸，增長4%，增幅處于低位程度。
朱增勇說，本年以來，豬肉、雞蛋等替換性動物卵白價格整體處于低位，帶動市場消費增添，相應形成牛肉消費需求減少。上半年國產牛肉和進口牛肉消費均有分歧水平降落。
價格持續下跌令消費者歡喜，但讓不少養殖戶覺得壓力。
黃金龍是湖南省汨羅市桃林寺鎮養牛年夜戶，從事規模養殖16年，今朝養了36頭牛。“整頭牛按淨重賣，比來價格是每斤16元，往年同期是20元擺佈。每頭牛出欄份量在1200斤到1400斤不等，跟往年同期比，賣一頭牛就要少賺3000至5000元。”
圖為福建省漳州市詔安合盛養牛專業一起配合社養殖場。 （受訪者供圖）
未來走勢若何？
朱增勇表現，跟往年下半年牛肉供給仍在增添分歧，經過不斷消化，當前可供屠宰的活牛小幅縮減，下半年牛肉供應面無望收窄。此外，依照今年慣例，秋夏季屬于牛肉消費淡季，下半年消費無望實現季節性增長。
“尤其要看到替換品豬肉價格持續反彈，5月份，豬肉價格環比上漲1.1%，同比上漲4.6%，漲幅較上月擴年夜。當前，生豬供應過剩局勢基礎獲得扭轉，下半年全國豬價將進進季節性上漲通道，這將有助于安慰牛肉消費需求，給牛肉價格帶來必定水平的提抖擻用。”朱增勇說，但綜合來看，下半年牛肉供給仍將處在高位，牛肉價格從頭進進上漲通道或許還需求一段時間。
中國價格協會副會長許光建建議，有關部門應進一個步驟加強生產和市場監測，及時發布預警信息，引導養殖戶公道調整生產結構，同時采取辦法加速推動行業轉型升級，進步行業應對風險的才能，避免牛肉價格過度波動。
“縣里正在研討草擬全鏈條優化支撐政策，從減免進駐房錢、鼓勵牧草加工、貼息貸款等方面攙扶肉牛產業發展，幫助養殖戶早日擺脫虧本窘境。”福建省詔安縣畜牧技術服務站站長李益彬說。
“從長遠來看，規模化和產業化是肉牛養殖業發展的主要標的目的。當前，要進一個步驟調整優化產包養網業結構，進步規模化養殖程度和養殖效益。”許光建說。（記者魏玉坤、韓佳諾、周楠、吳劍鋒）
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